方法与步骤

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    饮食宜忌:大多数人都可以食用苦瓜，尤其适宜糖尿病、癌症、痱子患者食用。但是不适宜脾胃虚寒者食用。在食用苦瓜时，还要避免与排骨同食。因为，苦瓜中的草酸含量较高，易与排骨中的钙生成草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。所以，两者不宜同食。

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    选购储存:选购苦瓜时，应该选择果瘤大、果形直立、表面洁白的优质苦瓜。而不要选择出现黄化的苦瓜，因为这样的苦瓜过熟，果肉也不够清脆，没有清爽的口感。苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。储存苦瓜时，最好存放在冰箱内。因为苦瓜易腐烂，所以存放冰箱的时间也不要超过2天，最好现吃现买，但是也不要一次吃得过多。