做法与步骤

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    1. 凉拌西瓜皮
      材料 西瓜皮200克,葱花适量。
      调料 香油、白糖、盐、鸡精各适量。
    做法
      1. 将西瓜皮去青皮、红瓤,洗净,切成条,入沸水焯熟,捞出沥水。
      2.将西瓜皮条、香油、葱花、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即可。
      功效解析 西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解毒、利尿消肿等功效,十分适合用于夏天清暑热。

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    2. 糖醋西瓜皮
      【原料】西瓜皮 300克,精盐适量,白糖2匙,白醋2匙,红辣椒2个,香油 2匙,昧精少许。
      【制作方法】
      1.将西瓜皮洗净,削去外层硬皮,再将内层红瓢片掉,只取瓜皮的中间层,冲洗干净,切成细丝,放盘中,加盐,拌匀,腼 30分钟,海去渗出的水,加人白糖、白醋、味精,拌匀。
      2. 将红辣椒去蒂和籽 ,洗净,切成细丝 ,撒在腊好的西瓜皮上,淋上香油即可上桌供食。

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    3. 西瓜皮猪肝汤
      【组成】西瓜皮100克,猪肝30克。
      【制法】将西瓜皮、猪肝分别洗净切片,放入锅中,加适量水,先用大火烧沸,再转用小火至猪肝熟烂。
      【功效】清热平肝,利尿消肿。

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    4. 腌西瓜皮
      风味特色 该品是家庭常用菜肴。瓜皮脆嫩,味道香醇,是物廉价美菜。
      主料 西瓜皮500克。
      配料 冬菇10克。
      调料 精盐10克,白粘5克,熟花生油40克,味精理克,姜2克,葱3克。
      切配 用刀刮去西瓜皮的外皮,洗涤干净,放在日光中晒至变软,再切成6厘米长的细丝放碗内,加精盐和少量的凉开水腌渍约30分钟,挤干水分。葱洗净,切成细丝。姜刮去外皮,洗净,切成细丝。冬菇放温水碗内浸泡,洗涤干净,摘去菇柄,切成细丝。
      烹调 将西瓜皮丝放入盘内加白糖、熟花生油、味精、冬菇丝、姜丝,上锅用旺火煮约10分钟,取出,淋麻油,拌和均匀,即可食用。
      操作关键 蒸瓜丝应用旺火沸水速蒸,保持瓜丝脆嫩。

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    5. 木耳西瓜皮
      〔材料〕西瓜皮500 克、黑木耳30克。
      〔调料〕味精、白糖、香油各适量。
      做 法
      1.削去西瓜外面的硬皮,留取西瓜皮肉质部分和靠近瓤的红色部分,洗净,切片;黑木耳洗净,用温水泡发,用沸水略烫,捞出沥干,撕成小朵。
      2.将西瓜皮、黑木耳放入盘内拌匀,加入味精、白糖、香油,调匀即可。
      营养师告诉你木耳有补气血、润肺、护肝凉血止血的功效,与有降火消肿的西瓜皮同用,效果更加明显。