正确对待洗碗

    你也许想不明白，这年头谁还不会洗碗呀？虽然大家还各有各的招，但洗碗无非就是洗洗再刷刷擦擦的步骤，还能有错？

    我的一个同事就是犯了洗碗的错。他平时工作忙，不能每天做饭，但隔两三天又会做一次，于是总结了一个方便又省事的绝招：饭后把碗留着，等到下顿饭时一块儿洗，到周末便将中午的碗用水泡着，晚上吃了饭再一块洗。看上去他似乎省了不少事，但他却花费了更多的时间上医院，因为他隔一阵便会闹肚子，医生说是肠道感染。其实仔细想想，这问题可能就出在洗碗这一环节上了。

    肠道传播疾病的微生物种类很多，有些细菌很容易附着，如果吃饭后的碗不及时洗掉，细菌就会迅速滋生，即便是把碗浸泡在经过过滤和消毒的自来水中，时间长了也容易滋生有害细菌，还有的人洗碗时，通常只注意碗的内部，而不洗碗底，结果叠碗时，碗底的细菌也随之带到另一个碗内。

    正确的洗碗方法应该是：先用洗涤剂将碗内外的油污清洗掉，然后再用流动水冲洗干净，洗完后，再用 100℃的开水将碗筷烫一下，这样一来细菌表面的蛋白质就被破坏掉了，“死里逃生”残存的那点有害微生物已不足以对人的消化道构成威胁。