常炖“沙参玉竹煲”，滋阴养阴不 用愁

沙参玉竹煲
　　原料：沙参10克，玉竹10克，猪瘦肉300克，蜜枣5枚，葱、姜、盐各适量。
　　制作方法：将沙参、玉竹洗净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片；猪瘦肉切小块，在开水锅中焯水洗净，与沙参、玉竹、蜜枣、葱段、姜片一同放入汤煲中，加水适量煲汤；煮2小时左右，煮至肉烂熟时，加盐调味即可。
　　养生功效：滋阴养阴，润肺止咳，祛肺胃热。

　　中医认为，沙参具有滋阴生津、清热凉血的功效，对于血枯阴亏以及气阴两虚引起的津枯液燥者，有着较好的疗效。秋冬季节因为干燥，尤其是肺很容易受燥邪影响，从而导致肺燥阴虚，出现干咳痰少、咽干鼻燥等症，这时可以用沙参与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以起到润肺止咳的作用。
　　玉竹是滋阴润燥、除烦止咳、抗衰老的良药，临床常用于热病伤阴、肺胃燥热、咳嗽少痰、心烦口渴、虚劳发热等症的治疗。玉竹最早被记载于《神农本草经》中，说它有“好颜色，润泽，轻身，不老”的作用，而这几点作用都与其能滋阴润燥相关。

　　爱吃辣的朋友很多，但是辛辣食物最容易损伤阴津，会出现烦热口渴、口舌干燥等阴虚症状，同时还会加速衰老。但如果你实在禁不住辣味的诱惑，同时又担心伤阴，那么再吃过辛辣食物之后，可以用玉竹和沙参以及麦冬、甘草等一起煮汤服用，即可起到养阴润燥、生津止渴、延缓衰老的作用。尤其对于注重美丽、害怕衰老的女性朋友而言，经常将玉竹应用在烹饪中，可以起到驻颜美容、润泽肌肤的作用。
　　不管是沙参还是玉竹，都可以单味应用于药膳中，但两者合用滋阴的效果更强。而在滋阴药膳食疗方中，有一款食方也是被大家所熟知和常吃的，那就是用沙参、玉竹和老鸭一同煲“沙参玉竹老鸭煲”。