做法与步骤

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    春季:
    春季可多吃—些绿色蔬菜,如菠菜、芹菜、白菜、春笋等。根茎类蔬菜可多吃—些胡萝卜等,它们含有维生素和能降压的琥珀酸钾盐,所有根类作物也都含有钙、磷等矿物质。
    春季做汤应以胡萝卜、白萝卜、冬瓜、海带、番茄、春笋、香菇等为原料,配以少量的肉丝、猪肝。荤菜以补益为主,如猪瘦肉、牛肉、鸡肉、鸽肉、鱼肉等均可,但不要天天吃—样,要交替食用,—日用—种或搭配食用,量要适中,过则为患。做荤菜应放生姜、橘皮丝为调料。
    春季饮食应注意的是:生冷黏杂之物应少食,饮酒不可过多,以免伤害脾胃;忌多吃肥猪肉,炒菜忌用猪油。

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    夏季:
    夏季,天气炎热,人的心脏功能最为旺盛。心属火,火气主于夏,心火过旺易制约肺气,此时胃酸分泌减少,消化能力减弱。在膳食上要注意调配色、香、味、形,尽量选择易引起食欲的食品,不可多食苦味食品,因苦人心,是补心之品,可多食些凉拌菜以及鸡蛋、鸭蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、西瓜、水果等。在调味品上要适当放些蒜和芥末以杀菌解毒和增加食欲。夏季可适当多喝些冷饮,但不可过多,过多会冲淡胃液,影响消化,故夏清补。

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    秋季:
    秋季天气逐渐转凉,雨水较少,空气也较干燥。祖国医学认为,燥能伤肺。因而秋季人们尤其是老年人,易发生口干舌苦、喉疼干咳、大便燥结等症状,肺结核、支气管扩张患者还可能出现咯血。
    秋季饮食,宜吃富有营养又易消化吸收的食物,如鱼、瘦肉、禽蛋、乳品、豆类、鸭肉、鸡肉等副食以及新鲜蔬菜和水果。还可适当多吃些滋阴润燥的食物,如百合、芝麻、核桃、糯米、银耳、蜂蜜、甘蔗等。少食葱、蒜、姜、辣椒等辛辣刺激性食品。狗肉、羊肉等温热食物,除非阳虚体弱者,应尽量少食或不食。平时还应多饮些水,以补充体内水分。

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    冬季:
    冬季,气候寒冷,属肾气旺盛之时,肾气与冬气相应。在饮食上应以减咸味、苦味为主。在春秋季少食的辛温之品冬季可适当多吃些,此时人们的活动应有所收敛,应将能量储存于体内,为御风寒可多食些厚味食品,如狗肉、火锅、炖肉、鱼等。在调味品上可多用些辛辣食物,如辣椒、葱、姜蒜,蔬菜可食些大白菜、土豆、萝卜、绿豆芽、雪里红、豆腐等,故冬滋补。