方法与步骤

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    碳水化合物是多糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖等的总称,是人体所需热量的主要来源,而食物中的碳水化合物主要来源于米、面及薯类。蛋白质是由各种氨基酸组成的,它是构成人体各种组织不可缺少的物质,能维持体内正常代谢和各种生理功能,能补偿或修复组织蛋白的消耗,能增强对疾病的抵抗力;蛋白质主要来源于动物性食品和豆类食品。

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    脂肪给人体提供丰富的热量,能保护人体皮肤的健康以及神经末梢、血管、内部器官,能固定内脏器官的位置,促进脂溶性维生素的吸收,对人体起着重要的作用。脂肪又分为饱和脂肪和不饱和脂肪,前者主要存在于动物性食品中,后者主要存在于植物性油类食品中。

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    矿物质和微量元素是维持人体正常生理机能、促进机体代谢的重要营养素,它包括钾、镁、钙、磷、铁等元素。

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    维生素是人体所必需的,但人体不能自己合成,必须靠食物供给,它可分为脂溶性维生素A,D,E,K和水溶性维生素B1,B2,C,B12等。水不仅是人体维持生命不可缺少的,也是人体吸收其他许多营养素的媒介。纤维素能促进胃肠道蠕动,增加消化液的分泌,有利于防止便秘及减少人体对有害物质的吸收,而且具有预防结肠癌等作用。