多吃豆腐有哪些好处？

    闻名中外的豆腐，不仅是我国的特产，而且历史悠久。现在国外也是纷纷学习我国的豆腐制作技术，倡导国民食用

    (1)豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，还有人体自己不能合成的8种必需氨基酸，享有“植物肉”的美名。

    (2)豆腐可与营养丰富的羊肉媲美，每100克豆腐所含的蛋白质比同量的羊肉所含的蛋白质要多2. 2克，可见古人把豆腐叫作“小宰羊”是有道理的。

    (3)肥胖病人和心血管病人常食豆腐，有降低胆固醇、防止血管硬化的作用。此外，常吃豆腐对人的健康长寿也大有好处。

    (4)从营养价值来看，大豆蛋白几乎不含淀粉，脂肪的比例也比较适当，不会因过量摄取而引起肥胖。大豆蛋白还不含胆固醇，经常食用能防止动脉硬化、高血压、心脏病和脑血管疾病等。

    (5)大豆蛋白含的各种氨基酸比较平衡，可以满足人体需要。动物蛋白虽然优于植物蛋白，经动物试验表明，食动物蛋白的动物发育成长快，但寿命短；而食植物蛋白的动物，发育虽慢，但寿命长、耐久力好。