小鸡炖蘑菇的做法,小鸡炖蘑菇怎么做

发布时间:2014-01-08 22:13:13 作者:玉米

主料

  • 200克净小鸡
  • 100克榛蘑

辅料

  • 13克
  • 750克
  • 2克胡椒
  • 3克香菜段
  • 50克料酒
  • 3克小葱花
  • 30克大油
  • 5克香油
  • 2个八角
  • 2克桂皮
  • 5克葱片
  • 5克味精
  • 姜片:

    最好选嫩子鸡,肉质细嫩,烹饪时间短;蘑菇最好用温水泡,涨发率高,一定要除净老根,否则影响口感;粉条可选用东北土豆粉,渗入香浓的鸡肉蘑菇汁,非常有嚼劲。1. 小

小鸡炖蘑菇的做法,小鸡炖蘑菇怎么做

    最好选嫩子鸡,肉质细嫩,烹饪时间短;蘑菇最好用温水泡,涨发率高,一定要除净老根,否则影响口感;粉条可选用东北土豆粉,渗入香浓的鸡肉蘑菇汁,非常有嚼劲。

小鸡炖蘑菇

1.  小鸡炖蘑菇的做法(一)

    1.小鸡洗净斩块腌制,然后焯水冲凉待用,榛蘑水发好洗净。

    2.锅内加油烧热,炒香葱、姜,加入榛蘑煸炒,加汤调味,下入鸡块,烧开后撇去浮沫,小火炖制40分钟,撒香菜、小葱花,淋香油上桌。

2.  小鸡炖蘑菇的做法(二)

    原料:开膛白嫩鸡1只,约750克,鲜蘑菇250克,菜心30克,葱段、姜各5克,料酒、精盐、清汤各适量。

    1.鲜蘑菇洗净,鸡脖,鸡腿都砸断。

    2.在锅内加清汤,放入鸡、料酒、葱段、姜片,旺火烧开,小火炖煮一会。

    3.加入蘑菇、精盐继续用小火炖,至鸡熟烂,汤浓白,盛入碗内,加入烫好的菜心即可。

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