做法与步骤

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    1.准备各式坚果,有壳的去壳,有皮的去皮。
    2.用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎。

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    3.黄油小火溶化。
    4.下入坚果煸炒出香。

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    5.将巧克力掰成小块放入锅中,小火加热,翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时,关火,晾至稍凉。
    6.晾凉的同时,可以检查事先回温的酥皮是否软化好了,用手指轻轻按一下酥皮,已经不象砖块那么硬,又不太软的时候就可以了。

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    7.案板撒上干淀粉,将酥皮两面抹粉,用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮,注意面皮不要擀得太薄,要稍厚些,高度在6-8MM均可。
    8.将派皮置于盘中,用擀面杖竖着压紧盘壁周边。

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    9.用刮板去除多余的派皮,用叉子或滚针打出均匀的小孔。
    10.将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中,烤箱预热,200度,中下层,上下火5分钟,再160度下火5分钟,取出晾凉至完全冷却即可食用。