味道很美的柠檬糖霜甜甜圈

    刚开始听到甜甜圈这个名字的时候，我觉得甜腻腻的，不能勾起我的食欲，我本身不是很喜欢甜食，但有一次和朋友出去逛街，她很爱吃甜甜圈，就叫我一起吃，叫我尝试一下，我就试着拿起一个甜甜圈咬一口，一口咬下去，酥酥的表皮和柔软的心，不得不说很好吃，很让我回味，从那次我开始理解我的朋友为什么那么喜爱甜甜圈了。由于平日爱自己动手做美食，我也尝试做了甜甜圈，甜甜圈的装饰有很多种，我个人比较喜欢柠檬糖霜版本，咬下去能感受到柠檬的香味和酸味中，和糖霜的甜味，味道很美。下面就一起来看柠檬糖霜甜甜圈做法吧。
 

1.  材料

    高粉180g，低粉70g，干酵母3g，细砂糖25g，盐3g，奶粉10g，蛋液15g，水135g，黄油25g，新鲜柠檬汁16g，糖粉100g，水4g。

2.  做法

    1.后油法揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

    2.发酵完毕，排气滚圆松弛15分钟，把面团擀开，厚度约1cm。

    3.在面团上用模具刻出形状。

    5.进行第二次发酵。
 

    7.锅内倒入适量油，待油温到180度的时候把甜甜圈放入油炸。

    8.两面各炸50秒，放旁边晾凉。

    9.把糖霜原料混合。

    10.搅拌均匀。

    11.用刷子刷在甜甜圈上，即可。
 

3.  温馨提示

    1、甜甜圈的面团不宜太湿，否则不好操作，所以发酵的时候室温盖保鲜膜即可。

    2、甜甜圈不宜太厚，否则油炸的时候不容易炸到中间，上色就不好看了，所以擀面团的时候不要擀的太厚，最好不超过1cm。

    3、刻好的面团可以继续揉一下，松弛后再用模具刻出形状。