方法与步骤

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    1、清水加热到30度左右,加入酵母粉,搅拌均匀备用; 2、鸡蛋加盐,打散备用;

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    3、盆中放入面粉,中间开穴; 4、依次加入鸡蛋液、橄榄油和酵母水;

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    5、和成面团,并摔打搓揉至表面光滑,大概5、6分钟的样子即可。如果面团过粘不易成团,可以慢慢加入适量干粉调整;如果面团过硬,可以慢慢加入适量清水调整; 6、将面团放入抹了一层橄榄油(分量外)的盆中,发酵30分钟即可。

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    7、面团发酵的时候准备其他材料:马苏里拉芝士擦成丝(如果本身就是丝状的就免了);菠萝切薄片;火腿切薄片;青椒切成和豌豆大小差不多的小粒; 8、发酵30分钟后的面团,分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟左右;

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    9、将其中两份面团拍扁,用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻保存以备下次使用; 10、取一份面团用手推或擀面杖擀成圆圆的薄饼;

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    11、继续用手推圆,大小和披萨盘差不多,将边缘略推厚,并在饼底用叉子戳洞; 12、放入提前抹过一层橄榄油(分量外)的披萨盘里,并再次整理成边缘略厚的饼底;

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    13、均匀抹上两大勺意式茄汁酱,并均匀撒上2/3的芝士丝,入预热200度的烤箱内,烤6分钟取出; 14、依次摆上火腿片、菠萝片,撒上剩余的芝士丝,点缀豌豆粒和青椒粒,再入烤箱,原温度烤8到10分钟,至表面芝士融化即可。