爆炒卷心菜的做法

1.卷心菜半颗洗净外皮。
2.将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。
3.泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出。

4.将卷心菜用手掰成小片。
5.炒锅烧热，放油。
6.油热后，放入卷心菜，翻炒。

7.略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒
8.快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒，出锅。
9.出锅装盘。