南瓜炒百合

    嫩南瓜可切成细丝炒食，或做菜汤、菜馅，味道鲜美；老南瓜可切成小块蒸食，加盐、蒜、油，凉拌瓜酱，别具风味。南瓜瓤、皮营养丰富，所含的胡萝卜素是果肉的5倍，最好一起烹制食用。用南瓜煮粥，甜香爽口，既可果腹，又有补益保健功用。将糯米（先用水浸透）、果仁、豆沙、猪板油丁、白糖、桂花等，装入南瓜内，用蒸笼蒸至米熟瓜烂，所做成的南瓜八宝饭，是一道极美的甜食小吃。

1.  做法

    1.将南瓜去皮、去瓤、洗净，切成长片，再放入沸水锅中焯熟;百合去黑根、洗净；青椒、红椒分别去籽、洗净，切成菱形片，再与百合一起放入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

    2.锅中加油烧至五成热，先下入葱末、姜末炒香，再放入南瓜、百合、青椒、红椒略炒，然后加入精盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅。