做法与步骤

  1. 1

    将猪腔骨洗净,改刀成小块,人清水锅中煮沸,撇去浮沫,加入料袋,改用小火炖至骨酥,汤浓时加人精盐人味;

  2. 2

    西红柿洗净,剥去皮,挤去籽,切成小块;捞去腔骨,倒人西红柿煮5分钟即成浇面卤汁。把黄豆芽投人清水中,泡5分钟,捞起沥水,挑出臭豆,下沸水锅中烫至断生,捞起做菜码;

  3. 3

    海带洗去泥沙切成细丝,下人沸水中悼过,捞出沥水装盘做菜码;

  4. 4

    香菜洗净,切成末装盘做菜码。香油、醋、红油装小碗做调味汁。煮锅加入清水烧沸,下人面条用筷子将面条扒散,煮沸后再点一次凉水,再开,面条即熟,捞至碗中,浇上骨汤西红柿卤,拌食各种菜码、调味汁即成。