面拖炸大排(图文)

    今天介绍的这个菜的特点色泽金黄，外脆单嫩。制作也是相对简单，你可以尝试一下。

1.  材料

    大排20块，鸡蛋2个，食油500克，盐40克，料酒少许，味精20克，面粉、生粉、泡打粉各少许。

2.  做法

    1.大排洗净拍松，加盐、料酒、味精、生粉、鸡蛋，混合腌制待用。

    2.取一小锅，向锅里加水、盐、味精、生粉、面粉、泡打粉。制成泡打糊待用。

    3.锅烧热放油，油温烧至四成热，逐一将大排泡打粉放入油锅炸熟捞出，待油温升至六成热，倒入大排复炸至金黄色，捞起装盘。