泡椒凤爪的做法

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    1.鸡爪子清洗干净后，用剪刀剪去指甲，并剁成两截。
    2.烧一锅水，水开后倒入鸡爪子，再次开锅后，倒入沥水蓝用冷水冲洗干净备用。

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    3.重新烧一锅开水，放入焯好的鸡爪子，蒜和姜 ，中小火煮20分钟。煮好后，倒入冰水中冰凉。
    4.另取一锅，倒入凉水，然后放入 胡萝卜块儿，茴香，野山椒及汤汁，所有调料煮开后，继续中火煮3分钟，煮好后放入盐，白醋和鸡精后晾凉备用。

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    5.将文字步骤（3）中的鸡爪子捞出和柠檬片，放入冷却后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃啦。