做法与步骤

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    一、码菜
    鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌,上锅蒸10分钟至熟,取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。

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    黄瓜首洗净,斜刀切片,然后再切成丝备用。

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    绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生,捞出备用。

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    二、煮面
    1.备好一盆凉开水或冰水均可,即冷河。
    2.取一口锅,加入足量的水,烧开后放入面条,煮至断生后捞出。

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    3.捞出的面条过冷河,沥干水份。均匀的抹上一层香油,用筷子抖散,放在风扇处继续吹干。

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    三、拌面
    取一宽口面碗,放入面条,依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。

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    取一小碟,放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水,拌均后淋在面上。

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    将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈,味道更好。