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一、码菜
鸡胸肉洗净用料酒、盐稍腌,上锅蒸10分钟至熟,取出按鸡肉的纹理撕成细丝备用。 -
黄瓜首洗净,斜刀切片,然后再切成丝备用。
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绿豆芽择去根后在沸水中焯至断生,捞出备用。
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二、煮面
1.备好一盆凉开水或冰水均可,即冷河。
2.取一口锅,加入足量的水,烧开后放入面条,煮至断生后捞出。 -
3.捞出的面条过冷河,沥干水份。均匀的抹上一层香油,用筷子抖散,放在风扇处继续吹干。
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三、拌面
取一宽口面碗,放入面条,依次放入绿豆芽、鸡丝、黄瓜丝。 -
取一小碟,放生抽、香醋、辣椒油、盐和蒜水,拌均后淋在面上。
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将所有材料拌均即可。若你喜欢还可加入炸花生米或老干妈,味道更好。
鸡胸肉丝拌凉面的做法
发布时间:2014-08-09 21:18:16 作者:山雨
主料
- 适量鸡胸肉
- 适量绿豆芽
辅料
- 适量料酒
- 适量盐
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一,日本研究人员发现,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。