松仁鸡米怎么做

    菜肴特色 菜品色泽酱红，软嫩香脆。要注意的一点是：炸松子时油温不能过高，否则易糊。

1.  材料

    主料：鸡脯肉200克，松子仁100克，小圆生菜1个，甜面酱1袋。

    辅料：姜水15克，蛋清1个，白糖、精盐、香油、湿淀粉各适量。

2.  做法

    1.将生菜小心剥开，剪成大小相同的凹形菜托洗净备用。

    2.鸡脯肉剁碎，用精盐、蛋清、香油、湿淀粉抓匀腌好，下入150℃的油锅内划开，熟透捞出待用。松子仁炸成金黄色捞出备用。

    3.炒锅上火，油热倒入甜面酱和白糖炒出酱香味，淋上姜水、湿淀粉，入鸡肉末、松仁颠炒均匀，淋香油出锅放置圆生菜上。