牛肉丸子的做法

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    1.将原料清洗干净，姜用擦子擦出细丝后用手攥出汁；
    2.芹菜、洋葱剁成碎末，牛肉剔去筋后切成小碎丁；

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    3.用搅肉机搅成肉泥；
    4.将芹菜、洋葱、蛋清、姜汁、酱油、盐、橄榄油倒入搅拌机搅成蔬菜调料糊；

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    5.将肉泥和蔬菜调料糊混合在一起，沿一个方向搅拌均匀；
    6.加入少许淀粉继续搅拌均匀；

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    7.水5成热下丸子，烧开后撇去浮沫，煮半分钟捞出；
    8.丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月；

    5. 注意事项：
    1.牛肉纤维比较粗，最好选用牛肉比较嫩的部位——内里脊；
    2.芹菜和洋葱既是配料也是调味料，将其与调料搅打成调味糊，会使做出的牛肉丸子质地更加细腻，口味更加滑嫩鲜香，宝宝也易吞咽；
    3.丸子冷却后，可按孩子一次食量多少装入食品保鲜袋放入冰箱，冷藏一周，冷冻一个月；
    4.牛肉丸子可给宝宝做蔬菜汤、面条、烙饼、煮粥或炒菜等，一次多做一点，用起来非常方便。
    5.牛肉不宜常吃，一周一次为宜。因为牛肉的肌肉纤维比较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇，故宝宝及消化弱的人不宜多吃。