做法与步骤

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    1、把香菜洗净沥干水分切段，小米椒洗净切丁。
    2、把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右。

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    3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味。

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    4、加小米椒、盐翻炒均匀，加香菜关火翻炒均匀即可。

    4. 注意事项：
    1.有些地方的羊肉鲜嫩无膻味，不要加太多的调味品。
    2.香菜也是提香气的，这样搭配最能体现羊肉和香菜的鲜美。
    3.关火再放香菜，用锅的余温把香菜拌均匀，不可久炒。