韭菜银芽汤

发布时间:2013-11-07 作者:mocai

    韭菜银芽汤卖相还是不错的,银芽和韭菜交织,白绿相间,喝一口,清淡爽口,滋味宜人。1.材料 主料:韭菜、绿豆芽、粉丝。 辅料:植物油、姜丝、盐、味精、芝麻油

韭菜银芽汤

    韭菜银芽汤卖相还是不错的,银芽和韭菜交织,白绿相间,喝一口,清淡爽口,滋味宜人。

韭菜银芽汤

1.材料

    主料:韭菜、绿豆芽、粉丝。

    辅料:植物油、姜丝、盐、味精、芝麻油、清汤。

2.做法

    1.将韭菜摘去老根,洗净,切段;绿豆芽摘去根须,洗净,焯水,过凉,沥干;粉丝剪断,泡软备用。

    2.锅内倒植物油烧至六成热,放入姜丝煸香,倒入适量清汤,大火烧开,放入粉丝,再开锅后,放入绿豆芽,煮开。

    3.放入韭菜段烧开,用盐和味精调味,淋上芝麻油即可。

3.小提示

    1.在焯豆芽的沸水中加点醋,能去除豆芽的豆腥味,还能使豆芽的口感更爽脆。

    2.绿豆芽不能隔夜,最好当天就吃完。需要保存时,可以将绿豆芽装入塑料袋中密封好,再放入冰箱,但要在两天内吃完。

    3.在挑选绿豆芽时,最好选那些略显黄色、不太粗、水分适中、无异味、长度6厘米左右的。

    4.绿豆芽性寒,但姜丝性温,两者搭配能中和其寒性。春天的韭菜比夏天的味道更香嫩,且性温壮阳,适合多吃。


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