自制家庭版葡萄酒

    葡萄酒可以说是我们在高档餐厅经常看到的一个酒类，它度数不高，适合大众口味喝。但是餐厅却少了一些家庭的温暖，所以我就自己制作了这个酒。

1.  材料

    净紫葡萄，白糖分两次加入。

2.  做法

    1.挑选顺色比校深、无破损、无斑点、有白霜的葡萄，用盐水浸泡后洗净，晾千水分。找个玻璃、无毒塑料或者陶瓷的干净的非金属容器，将葡萄按个挤破。装入容器里，不要装的满满的，要留30%左右的空间。

    2.轻轻的盖上盖子，不能密封。静置24小时，等待发酵。

    3.左图:静置24小时后加入69g白糖，用非金属的筷子或者木铲搅均匀，盖上盖子，不要密封。这张图是加入白糖后的第一天。已经有分层，葡萄皮也开始向上翻，这期间，每天都要经常用筷于将向上涌的萄萄皮压上去。

    4.右图:加入白糖后的第4天，少童的皮层底。果皮也不再上浮，说明糖耗光，需要第二次加糖，

    5.左图:第二次加入69g糖，搅拌后轻轻的盖上盖子，不要密封。同样的，每天要经常将浮出的葡萄皮压下去。

    6.右图:第6天，形成三层，果皮沉底不再浮上来，发酵结束。

    7.左图:发酵结束后，将皮籽用非金属的纱布过滤出去，葡萄酒液在非金属容器里静置1-2天、等待酒液不再冒气泡。

    8.右图:第2天后已经形成沉淀，表面也没有气泡。这时将上面的清纯酒液吸出，装人不透明的瓶里，密封、避光保存30天左右。30天后，酒液底部可能性又有沉淀，需再过滤一次，然后依然是密封。避光、酒瓶可略倾斜保存。过年前后喝口感最佳。