做法与步骤

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    功效与作用
      1.味甘咸、性平、滋阴清热、益精明目。
      2.可治劳热骨蒸,咳嗽崩漏,带下,淋病,青盲内障等症。
      3.肉有通经、润肠、利肠之功。壳有平肝潜阳、熄风、清热、明目、止血的作用。肉可治胃炎、胃溃疡,大便秘结。
      4.壳还可治高血压、头痛、头晕,幼儿疮积、消化不良、坐骨神经痛、外伤出血等。

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    食用方法
      正宗川菜:“四上鲜鲍”,肉质鲜嫩,补养价值很高,风味独特、别具一格:先将听装鲍鱼用鲜汤垠起,然后用刀片成薄片,再取粉皮修成与鲍鱼片大体一样的片,将粉皮底铺盘中,上面铺上鲍鱼片,周围用瓜果蔬菜点缀,配以芥茉、怪味、椒油、麻酱四味即成。

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      鲍鱼是单壳类海生软体动物,鲍鱼肉是鲍鱼的腹足,其味特别鲜嫩肥美,自我国古代就被人们视为食物的珍品。因为其营养丰富,还具有益精明目、滋阴清热、温补肝肾的食疗价值,已成当代世界公认的食补食疗的名贵海产品。但鲍鱼肉坚,难以消化,脾弱者应少食肉,多吃汁汤为宜。