做法与步骤

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    【茵陈的功效与作用】
      1.茵陈作为药用已有二千多年的历史。本品味苦,性微寒,有特异香气。
      2.功能清热,利湿,退黄,为治湿热黄疽之要药。
      3.若属寒湿黄疽,通过配伍,亦可用之。现多用于黄疽型传染性肝炎等。

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    【茵陈的副作用】
      1.神经系统:服药后出现剧烈头痛,可伴见其他不适症状。
      2.心血管系统:胸闷,心悸,心律失常,如频发性室性期前收缩,尖端扭转性室速,窦性心动过缓,窦性停搏,交界区逸搏心律,阵发性快速房颤等。
      3.消化系统:恶心,呕吐,胃脘部灼热疼痛,饱胀感。

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    【生境分布】
      多年生草本。高30~100厘米。生于山坡、河岸、沙砾地、路旁。茎直立,基部木质化,上部多分枝,表面具纵浅槽。基生叶披散地上,有柄,二至三回羽状全裂,或掌状裂:茎生叶无柄,无毛,基部抱茎,羽状全裂。小头状花序排成圆锥花序状,球形或卵形,花缘黄色。瘦果长圆形。春季幼苗高6~7厘米时,挖出全草,去根,晾干或晒干。

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    【食用方法】
      食用部位为菊科植物茵陈蒿的幼苗。一般为早春采集的嫩茎叶,《本草纲目》载 “今淮扬人二月二日犹采野茵陈苗,和粉面作茵陈饼食之”,又载 “茵陈,昔人多莳为蔬”。常见的以茵陈嫩茎叶为原料制作的药膳及其食疗作用。