燕窝的功效与作用，燕窝怎么吃

燕窝的功效与作用
　　1.燕窝性味甘平，具有养阴润燥、补中益气之功效。
　　2.主治虚劳咳嗽、咯血等症。燕窝加蜂蜜还能补肾益气、和中开胃，对治疗腹泻也有良好效果。
　　3.燕窝若配冰糖，特别适宜体弱及老年人食用。
　　4.民间用燕窝壮阳、益气、治久泻、消痰涎，常获良效。

燕窝怎么吃
　　燕窝食用时应先用温水浸泡，将燕窝涨发，除去燕毛、杂质，洗净后放入汤内用小火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成美味。还可用冰糖和椰汁、莲子同炖作甜食。最简单的食法是将燕窝放在粥中，也可蒸过后以冰糖调味，作为饭后甜食，但必须坚持每天进食，连服数年方见大效。历代将燕窝、鱼翅合做汤馔为养颜健胃的高贵食品。在烹调时也可选用蟹黄、鸽蛋和飞禽为配料，以利调补虚损。燕窝虽好，但也非人人都适合吃燕窝。

小常识
　　南人称燕窝，北人称燕菜，是古人宫廷的专用食品。清代乾隆帝以来的御膳，几乎每天都少不了燕菜佳肴，慈禧太后甚至早餐也要燕菜，据说一桌30几样菜点中用燕菜的就有7道。御宴常馔做的有燕菜八仙汤、燕菜炖鸭、燕菜烧鸡等。《红楼梦》中贾府兴旺时，燕窝也是公子姐妹的滋补品，薛宝钗教林黛玉“饮食就可以养人了。每天早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子（即银制的小器皿）熬出粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”