做法与步骤

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    苍术的功效与作用
      1.苍术以根状茎入药,味辛、苦,性温,有芳香化浊、健脾燥湿、发汗解表、明目、祛风辟秽之功效,主治食欲不振、消化不良、脘腹胀满、寒湿吐泻、夜盲症、风湿性关节炎、外感风寒、头痛、无汗、水肿、小便不利等。
      2.药理研究表明,用苍术、艾叶、白芷和雄黄烟熏消毒,对结核杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌和绿脓杆菌等有明显的灭菌作用,进一步研究证明,在上述配方中起主导作用的是苍术。以苍术和艾叶制成消毒香或烟熏剂,对腮腺炎病毒、流感病毒和核型多角病毒,肺炎支原体和口腔支原体,乙型链球菌和金黄色葡萄球菌,以及黄曲霉菌和其他致病真菌等都有明显杀灭作用。另外,苍术还有降血糖和利尿的作用。
      3.苍术在临床上多用于治疗慢性胃肠炎、呕吐、腹泻、上腹痞满、肠鸣、腹痛、死胎和作妊娠早期引产,以及室内空间消毒;预防水痘、腮腺炎、猩红热、感冒和气管炎等&治疗心动过速,夜盲症,急、慢性荨麻疹,下肢痿弱无力&苍术片口服可防治链霉素的耳毒性和口周麻木感&苍术还是中医治疗昏盲、夜盲的要药。

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    苍术的食用方法
    1. 苍术冬瓜排骨汤
      原料:苍术25克,泽泻25克,陈皮少许,冬瓜500克,排骨400克,盐少许。
      制作过程:
      1.苍术、泽泻、陈皮分别洗干净。
      2.冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁,切成大块;排骨斩成件。
      3.瓦煲内加入适量清水,先用大火煲至水滚,然后放入以上全部材料,改用中火煲2小时,加入少许盐调味,即可食用。
    2. 苍术汤
      苍术5克。水煎20~30分钟,取汁,每日分2次温服。有祛湿健脾的作用。主治湿阻中焦引起的腹胀、消化不良、食欲不振、恶心等症。

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    3. 苍耳子粥
      【原料】苍耳子10克,粳米100克。
      【制法】粳米、苍耳子洗净;将苍耳子放入锅内,加清水适量,用大火烧沸后转用小火煮15分钟,去渣留汁。将粳米、苍耳子汁放入锅内,置大火上烧沸,转用小火熬煮至米烂粥成即可。
      【效用】散风祛湿,填精补髓,润泽肌肤。适用于秋季美容养颜。
    4. 苍术羊肝粥
      【原料】羊肝、粳米各150克,苍术30克,精盐、酱油、淀粉、胡椒粉、麻油各适量。
      【制法】将苍术入锅,加水适量,煎煮30分钟,去渣取汁。将精盐、酱油、胡椒粉、麻油和淀粉拌匀,做成腌料。将羊肝洗净,切成薄片,再用清水洗净血污,用干布吸干羊肝表面的水分,加入腌料腌10分钟左右。将粳米与苍术汁同放锅内,添加清水适量,用大火烧开,然后改用中火煮至粥成,再放入羊肝,继续煮至羊肝熟透,加入少量精盐调味即可。
    5. 山楂苍术粥
      【用料】山楂10克,漂苍术10克,鸡内金6克,陈皮3克,大米60克。
      【制服】将上述药物洗净,加水煎取汁液,去渣。入大米煮粥。每日早晚食粥,适量为度。5天一疗程,改换口味2~3天,继续食粥。
      【说明】本粥具有消食开胃,和中理气的功用。治疗伤食引起的厌食,症见患儿纳呆,腹胀便结,面色萎黄,舌苔白厚。适用于脾胃积滞,而见湿从内生。阴虚有热或出汗多的患儿不宜选用。