做法与步骤

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    大红袍的功效与作用
      1. 保护牙齿:由于氟对于牙齿的保护比较关键,大家知道我们日常使用的牙膏中都含有氟,而茶叶中也存在这种物质,因此对于牙齿保健具有不错的作用,同时经常用茶水漱口液可以去除口臭。
      2. 提神益思:大红袍茶叶中含有咖啡碱,而咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维等功能,因此对于提神益思有所帮助。
      3. 生津利尿:大红袍中的咖啡碱和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等,缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
      4. 解暑杀菌:夏日炎炎,茶不仅可以作为自然饮料,夏季饮用具有解暑的效果。茶叶中的茶多酚与细菌蛋白质相遇后,细菌即行死亡,达到杀菌的效果。
      5. 减肥美容:大家知道茶叶可以具有减肥功效,大红袍也不例外,大红袍能降低人体的胆固醇与甘油三酯,达到减肥效果;同时大红袍能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体机能,达到美容效果。
      6. 预防癌症:有研究表明,有喝茶习惯的人相对于不喝茶的人患癌症的概率较低。
      7. 降压降脂:茶叶中的咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,茶多酚类化合物可以降低血液中的胆固醇,从而达到降压降脂的效果。
      8. 抵抗衰老:大红袍茶叶中的多酚类化合物能防止过度氧化,从而达到延缓衰老的目的,而且儿茶素类化含物也具有抗衰老的作用

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    大红袍冲泡流程
      洗茶具:将我们要用到的茶具(盖碗或紫砂壶)先用开水冲洗干净。
      置茶:将大红袍茶叶放入冲泡茶器中。
      洗茶:将开水倒入冲泡茶器中,泡一会儿将茶水倒掉,这时不要泡的太久,不然茶叶中的有益成分可以会溶解其中,造成浪费。
      冲泡:在岩茶的冲泡中我们大都采用高冲的方法,让茶叶能够翻滚起来,这样泡出的茶水才能够均匀,冲泡十多秒就可。

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    大红袍的制作过程
    大红袍历来就是采制精细,每年春天采摘,通常是选择风和日丽之日,采摘要求一芽三四叶。大红袍的炒制技艺是武夷山岩茶中最精湛的,其传统制作工艺流程共有10道工序,即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等,每道工序都有非常严格的技术要求。例如,做青工序是由5次摇青组成的,而每次摇青在摇的次数、轻重上都有专门的标准。在双炒双揉阶段,茶叶的火候完全由炒茶师根据经验,多一分,少一分,都无法达到正品大红袍的要求。制成的大红袍茶是外形条索紧结,色泽鲜润,冲泡后汤色橙黄,叶片红绿相间,有“绿叶红镶边”之美感。

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    大红袍的选购与保存
    大红袍色呈黑红,比铁观音色重,外形条索肥壮、紧结、匀整、带扭曲条形,俗称“蜻蜓头;叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”;滋味醇厚回苦,入口清爽;汤色橙黄,清澈艳丽;叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色。大红袍品质最突出之处是香气浓郁,高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有余香。假茶开始冲泡就味淡,欠韵味,色泽枯暗。
    大红袍比较耐储藏,所以家庭保存时,储藏温度要求一般在20℃以下较适宜。如果保管得当,密封、干燥、避光,可以储藏三年以上,而且香味的损失不大,储存越久,滋味反而会更加的醇厚。
    大红袍茶的条索肥壮易碎,不宜使用真空包装,一般采用硬质包装,内袋用铝箔袋或者塑料袋包装比较好。每次取茶后,要将袋口扎紧,避免茶叶的香气受损,或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放。