香油是什么?

一、食物题解

    香油又称做麻油，是将成熟的芝麻压榨之后所得到的液态调味品。它色泽金黄，香味诱人，是一种生熟皆可食用的油料，也是各种食用油中的佼佼者。同时，它还有很多鲜为人知的特殊功效。

二、营养价值

    香油含有丰富的脂肪，但不含胆固醇。香油的脂肪酸中，饱和脂肪酸约占16%，单不饱和脂肪酸约占54%，多不饱和脂肪酸约占30%。它的消化吸收率较高，可达98%。它还含有丰富的维生素Ｅ。

三、食物功效

    中医认为，芝麻油有润燥、补液、息风、解毒杀虫及消除疮肿之功效。

    经研究发现，香油对由四氯化碳引起的急性肝脏功能障碍和脂肪肝有良好的治疗作用；同时还能迅速降低饮酒后的血中酒精浓度和尿乙醛浓度，对肝脏可起到保护作用。

    它还有其他的特殊功效：

    润肠通便：习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

    延缓衰老：香油中含丰富的维生素Ｅ，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

四、温馨提示

    每天都可以食用一些香油，标准以每人每天20～30克为好，不可超量。食用香油可与动物脂肪搭配，按1∶2的比例较为适宜。