煮粥选择哪类器具比较好

1.  砂锅

    性能：砂锅保温性好，适合小火慢煮，米粒容易熟烂且不易煳锅底，喝起来香浓可口，也能保存更多的营养。

    使用须知：①新买来的砂锅需要将内壁黏着的沙粒用小刷子刷掉。②第一次熬粥，饭后不要刷锅，放入炉火旁烘烤，让粥汁干结，堵住锅壁的微小空隙，再刷洗，可以防止砂锅漏水。③熬粥时，应先放水，再移到炉子上。

2.  高压锅

    性能：煮出的粥带着嚼劲，味道香浓，熬粥的时间短，营养会有部分损失。

    使用须知：①高压锅做粥时，量不能太多，一般在锅容量的2/3处为佳。②做粥前，要保证限压阀的孔畅通无阻。③刚开始煮，可以用大火，待锅内水开、限压阀发出断续的“嗤嗤”声时，要将火关小。

3.  电饭锅

    性能：用电饭锅煮粥，通常比用砂锅省时，比用高压锅简便，粥的味道不错，营养也不流失。但比较费电。

    使用须知：①电饭锅煮粥比较容易溢锅，不要盖锅盖。②如电饭锅没有煮粥功能，长期使用的话会减短电饭锅的寿命。

4.  铁锅

    性能：用铁锅煮粥对缺铁性贫血患者比较好。

    使用须知：①用铁锅煮粥容易煳锅底，要不停搅动。②做出的粥粥色略微发黑是正常现象。

5.  微波炉

    性能：如果不想用其他的工具，也可以选择微波炉，但会破坏营养结构。

    使用须知：①煮粥容易出现大量气泡，会溢出，不易清洁。②微波炉起到的只是加热的作用，粥内最好不要放绿豆等难熟的食物。