煮粥选择哪类器具比较好

发布时间:2013-10-28 14:22:47 作者:ajdiu

    1. 砂锅 性能:砂锅保温性好,适合小火慢煮,米粒容易熟烂且不易煳锅底,喝起来香浓可口,也能保存更多的营养。 使用须知:①新买来的砂锅需要将内壁黏着的沙粒用小

煮粥选择哪类器具比较好

煮粥器具

1.  砂锅

    性能:砂锅保温性好,适合小火慢煮,米粒容易熟烂且不易煳锅底,喝起来香浓可口,也能保存更多的营养。

    使用须知:①新买来的砂锅需要将内壁黏着的沙粒用小刷子刷掉。②第一次熬粥,饭后不要刷锅,放入炉火旁烘烤,让粥汁干结,堵住锅壁的微小空隙,再刷洗,可以防止砂锅漏水。③熬粥时,应先放水,再移到炉子上。

2.  高压锅

    性能:煮出的粥带着嚼劲,味道香浓,熬粥的时间短,营养会有部分损失。

    使用须知:①高压锅做粥时,量不能太多,一般在锅容量的2/3处为佳。②做粥前,要保证限压阀的孔畅通无阻。③刚开始煮,可以用大火,待锅内水开、限压阀发出断续的“嗤嗤”声时,要将火关小。

3.  电饭锅

    性能:用电饭锅煮粥,通常比用砂锅省时,比用高压锅简便,粥的味道不错,营养也不流失。但比较费电。

    使用须知:①电饭锅煮粥比较容易溢锅,不要盖锅盖。②如电饭锅没有煮粥功能,长期使用的话会减短电饭锅的寿命。

4.  铁锅

    性能:用铁锅煮粥对缺铁性贫血患者比较好。

    使用须知:①用铁锅煮粥容易煳锅底,要不停搅动。②做出的粥粥色略微发黑是正常现象。

5.  微波炉

    性能:如果不想用其他的工具,也可以选择微波炉,但会破坏营养结构。

    使用须知:①煮粥容易出现大量气泡,会溢出,不易清洁。②微波炉起到的只是加热的作用,粥内最好不要放绿豆等难熟的食物。

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