大蒜长期保鲜的方法

大蒜保鲜的方法主要有以下三种：

    1.蜡封储法。选择个大而无破损的大头蒜，去掉浮皮，然后将石蜡（市售的蜡烛或包装中成丸药的蜡盒也可）加温溶化，将蒜头在蜡液中浸一下，使蒜头表面形成一层薄薄的蜡衣。这样处理的大蒜可以长期保存，质量不会降低，用时将蜡衣留下，以备下次再用。

    2.阴凉储法。将大蒜头放入筐里，每层最好放些蒜皮，然后把筐放在2℃左右的阴冷通风处，这样，可长期保持大蒜的新鲜。如果是成辫的大蒜，不必把蒜头摘下来，带辫挂在阴凉通风处即可。

    3.冰箱储法。可将大蒜去皮，装塑料袋内，放入冷箱下层，将冰箱调成“冷”的温度，这样，可长期保持大蒜的新鲜。