茶叶保存方法

    要保证茶叶的质量不变坏，必须把茶叶装入不透光、不透气的密闭容器中，置于低温干燥之处。

    贮存茶叶的适宜温度为0～5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸类、糖类、维生素和芳香物质发生化学反应。温度每升高10℃，它的反应速度则加快3～5倍。

    茶叶与氧气接触会被氧化。用这种茶沏水，汤色变红，失去茶叶的鲜味。因此，贮藏茶叶必须密封。

    贮藏茶叶的容器必须是不透光的。因为受光的（即使避免了光的直接照射）茶叶颜色变褐，香味变差，甚至不能饮用。

    贮藏茶叶必须保持干燥。因为水份是促使茶叶发生化学反应的媒介和直接参与者。