调料酱油、醋如何防霉

    (1)将一些香油放在酱油、醋里，香油浮在上面，隔绝了空气与酱油、醋的接触，酱油、醋不易霉变。

    (2)瓶内放一段大葱白和几瓣大蒜，或加一点烧酒，可防止酱油、醋霉变。

    (3)装酱油、醋的瓶子勿混入生水，可延长保存时间。

    (4)把酱油烧沸后密封起来，可放置较长时间不发霉。

    (5)按一杯醋加三四滴酒的比例往醋里加几滴酒，再掺入食盐加以搅拌，这样，醋不仅保持了原有的酸味而且变香了，日子久了也不会霉变。