怎样鉴別调味品的优劣

    在我们的生活当中，调味品占据了很重要的地位，它可以让我们吃的菜有不同的滋味，所以调味品对大家来说是非常重要的。不过，调味品也有好坏，如果买到劣质的调味品，不仅让人恼火，更让菜的味道受到影响。所以，买调味品时一定要僅慎选择。现在，为大家介绍怎样辨别几种常用的调味品的优劣。

1.  怎样鉴別调味品的优劣

    1.酱油。好酱油倒人无色杯时，对光看时有光亮其色为红褐或棕褐色；倒人白瓷碗时，酱油的黏稠度一样，再倒出时会有一层酱油附着在碗壁；尝时有鲜味、咸味和甜味，并且有香气。而劣质酱油则呈黄褐色，酱油稀薄并暗淡无光，对光看时有悬浮物及沉淀物，尝时会有酸、苦、涩及焦霉味，并且香气很淡。

    2.醋。好的食醋有色泽、光泽及香气，并且酸味柔和，有绵长的回味，浓度适中，没有悬浮物的沉淀及霉花浮膜。劣质食醋的色泽浅淡，没有香味，口味单一，而且除了有酸味外还有苦涩味，并时常有悬浮物的沉淀。

    3，味精。好的味精在尝时会有鱼鲜味，味道鲜美，并感觉冰凉；在外观上颗粒形状一致，颜色洁白有光泽，并且颗粒松散不粘连。而劣质的味精在外观上颗粒大小不一，颜色发乌、发黄甚至粘连成团。