保鲜玉米的简单方法

    玉米口感软糯，味道香甜，是很多人都喜欢吃的食物。但是过季之后就很难买到玉米了，就算买到，味道也没有应季的鲜玉米好吃。这里水石可以教给你一个保存玉米的方法，至少让你在下个玉米上市季节之前，都能随时吃到鲜嫩的玉米。

    玉米买回来之后，要先剥去玉米外层的厚皮，留 3层玉米的内皮，不要择去玉米须，也不要清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存就可以了。这种方法保存的玉米存储期很长，如果你喜欢吃玉米的话，不妨多买一些囤积起来吧。

    吃的时候，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮开后，继续煮 8 分钟即可。注意，不用提前解冻，更不要水开后再放入冷冻的玉米煮。

    目前，市场上的玉米有很多种，最常见的就是甜玉米（明黄色的）和黏玉米（白色的），这两种玉米的煮制时间，一般来说，甜玉米煮 8分钟，黏玉米煮10分钟，在这个时间段内口感和口味最为理想。煮玉米时，留最内层的两层薄皮，这样煮好的玉米味道更香。或者再往水中加点盐，玉米的口味会变得甜丝丝的，试试看吧！此外，煮好的玉米最好马上夹出沥干水分，不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。

如何用玉米制作爆米花

    想吃爆米花的时候，也可以自己动手制作。准备一个带盖的锅、玉米（超市有专门卖爆米花用的）、黄油、食用油、白糖若干。炒锅烧热，放少许油，放入黄油、白糖（根据个人口味而定）及玉米，听到锅里面有玉米爆破的声音就把火关小，一手持锅把儿，一手按住锅盖上的把手，不停地摇晃，几分钟之后，锅里动静没了就可以了。