吃茄子有哪些好处?

发布时间:2013-11-21 10:04:03 作者:ajdiu

    夏秋季节茄子大量上市,成为人们喜欢食用的蔬菜,也是物美价廉的蔬菜。选食茄子对身体健康有很多好处: (1)茄子含有人体需要的营养成分较多,如脂肪、蛋白质、糖类、

吃茄子有哪些好处?

茄子

    夏秋季节茄子大量上市,成为人们喜欢食用的蔬菜,也是物美价廉的蔬菜。选食茄子对身体健康有很多好处:

    (1)茄子含有人体需要的营养成分较多,如脂肪、蛋白质、糖类、维生素类及钙、磷等多种元素。

    (2)经常食用茄子,可使血液中的胆固醇减少,增强微血管的韧性,有很好的保护心血管功能。有家杂志在《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子列人十二法之首。

    (3)食用茄子可辅助治疗多种疾病,如高血压、冠心病、坏血病、脑溢血、动脉硬化、胆固醇增高的患者及中老年人等心血管病症的患者。

    茄子的品种有紫茄、白茄、青茄,可挑选外形细长、皮亮有光泽、茄身较硬而有弹性、茄把和裙部有小刺者购买,这样的茄子较鲜嫩;而体大、外表失去光泽、手按体部明显发软者为老茄子,瓤大而籽多,不但失去了鲜嫩的特性,营养价值较低,而且味道也不佳。

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