做法与步骤

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    1、米饭淘洗干净,浸泡片刻后煮熟备用。鸡蛋煮熟剥去蛋壳备用。
    2、红葱头和蒜头剁碎。
    3、锅里加水,加拍碎的生姜,水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

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    4、捞出猪肉晾凉,剁碎。
    5、热锅下油,下红葱头末和蒜头末炒到金黄色。
    6、下猪肉翻炒到水汽渐干。加米酒继续炒干水汽。炒到猪肉出油,加酱油、冰糖、五香粉和香醋翻炒均匀。

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    7、加入没过食材的水,煮开。
    8、移入炖锅或者深锅,加入鸡蛋,再次煮开后转小火,慢炖一个小时。
    9、盛一碗白米饭,放入烫好的青菜,摆上卤蛋,淋上卤肉即可食用。