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1、米饭淘洗干净,浸泡片刻后煮熟备用。鸡蛋煮熟剥去蛋壳备用。
2、红葱头和蒜头剁碎。
3、锅里加水,加拍碎的生姜,水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。 -
4、捞出猪肉晾凉,剁碎。
5、热锅下油,下红葱头末和蒜头末炒到金黄色。
6、下猪肉翻炒到水汽渐干。加米酒继续炒干水汽。炒到猪肉出油,加酱油、冰糖、五香粉和香醋翻炒均匀。 -
7、加入没过食材的水,煮开。
8、移入炖锅或者深锅,加入鸡蛋,再次煮开后转小火,慢炖一个小时。
9、盛一碗白米饭,放入烫好的青菜,摆上卤蛋,淋上卤肉即可食用。
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人气小吃——卤肉饭的做法[图解]
发布时间:2019-11-10 23:58:15 作者:西瓜玉米
主料
- 500g猪肉
- 4个鸡蛋
辅料
- (大约10-12汤匙)酱油
- 2勺食用油
- 2汤匙米酒
- 1汤匙冰糖
- 4粒红葱头
- 4粒蒜头
- 1小块生姜
- 1汤匙香醋或陈醋
- 1小勺五香粉
卤肉饭是有名小吃。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。