做法与步骤

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    1.鲈鱼从背部剖开,清理出内脏,洗净沥干水后,在鱼的全身抹上盐、胡椒粉、料酒,腌制30分钟。
    2.姜切丝、蒜头、辣椒、葱、香菜切碎待用,用一小碗,放入蚝油、生粉、1/2碗清水搅拌均匀待用。

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    3.锅倒油预热,放姜丝,然后放入鱼,中火煎至金黄色,然后翻面,煎至鱼肉熟透装盘,撒上香菜葱花。
    4.锅内留余油,放入蒜蓉、辣椒爆炒,然后放入预先准备好的生粉水,加热至浓稠,淋上鱼身即可。