夜里的香味——夜香花煮鳙鱼头汤

    汤中夜香花，亦称夜来香，功能清肝明目，去翳，用于肝经有热引起的目赤肿痛，角膜云翳。夜香花与醒脑明目益智的鳙鱼头一同煲汤，对用眼过度，视力疲劳

者有较好的调养作用。本汤制作简便，汤味鲜美，是清肝明目，养护视力的调养靓汤。

1.  材料

    主料：夜香花60克，鳙鱼头350克。

    辅料：生姜2片。

2.  做法

    1.夜香花洗净，汆水。

　  2.鳙鱼头去鳃，洗净。烧镬下油、生姜片，将鱼头两面煎至金黄色。加入沸水800毫升，大火煮沸后，改用温火烧开30分钟，放入夜香花，再烧开5分钟即可加盐调味。