蘑菇炒小白菜

发布时间:2013-11-30 作者:ajdiu

    小白菜营养丰富、清爽鲜嫩,可生吃、可熟食,可炒、可拌、可做汤等。但要注意的是烹制小白菜不能加热时间过长,宜旺火速炒

蘑菇炒小白菜

    小白菜营养丰富、清爽鲜嫩,可生吃、可熟食,可炒、可拌、可做汤等。但要注意的是烹制小白菜不能加热时间过长,宜旺火速炒,炖或做汤时要在其他原料熟透出锅前1~2分钟下锅,一变色即可出锅。

蘑菇炒小白菜

1.  材料

    主料:小白菜300克,滑子蘑200克。

    辅料:蒜片5克,精盐、料酒各1小匙,味精、鸡精各1/2小匙,水淀粉适量,香油、植物油各1大匙。

2.  做法

    1.小白菜去根、洗净,沥干水分;滑子蘑择洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出沥水。

    2.锅置火上,加入植物油烧热,先下入蒜片炒香,再放入小白菜、滑子蘑炒匀。

    3.然后烹入料酒,加入精盐、味精、鸡精调味,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

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