做法与步骤

  1. 1

    苯蓝去皮、洗净，切成二粗丝;甜椒去蒂、去籽，切成丝与茎蓝丝拌匀，撒上精盐拌匀腌制3分钟，挤干水分放人净盆内。

  2. 2

    生姜去皮洗净，切成细丝;葱洗净，切成葱丝加人蜚蓝丝中，放入酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒拌匀后装盘即成。

    3. 注意事项：
    茎蓝丝不能切得过细，码盐量不宜太多，太细的丝码味后，质地变软，脆嫩度差;拌人调料前，需挤干水分，拌后才粘味，味道才浓厚。