清新良口——枸杞拌苦瓜

    苦瓜很苦，但是要是处理得当，炒苦瓜时也不会很苦。这样炒出来的味道会更的具有味道，而且还有一个重要的是：它富含很多营养和维生素。

1.  材料

    苦瓜1根，枸杞25粒左右，大蒜两瓣，白醋半茶勺，白糖3克，盐两克，香油几滴，花椒油少许。

2.  方法

    1.苦瓜剖成两半，去掉中间的内芯切成4毫米的片备用；大蒜切碎片备用。
    2.将枸杞子洗净，泡到温水中浸泡到枸杞变软备用；
    3.烧一锅水，水开后放入处理好的苦瓜焯水备用。苦瓜必须要焯水，因为苦瓜富含草酸，不焯水会影响人体对钙的吸收。

    4.焯好水的苦瓜，捞起放入凉水中浸泡一下，这样处理后的苦瓜口感更脆，色彩更绿。
    5.将处理好的苦瓜，枸杞，大蒜放到一起，调入白醋，糖，盐，香油，花椒油拌匀就做好。