做法与步骤

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    1把土豆洗净去皮切厚薄大小一样的片，加少许盐拌均匀腌制出水分，倒掉水分，加菜籽油拌均匀

  2. 2

    2热锅凉油，油热8成下土豆片，炸到土豆片发硬熟透捞起沥油，再次油烧热，下土豆片，炸到土豆金黄色捞起沥油

  3. 3

    3把炸好的土豆片放在大盆里，加花椒粉、加黄豆粉、加辣椒粉、加芝麻红油，用勺子压住盆底，来回颠簸，一定得多颠簸几次，这样调味品都裹住土豆片就好吃入味

    4. 注意事项：
    第一次炸土豆的熟透和水分，复炸一次，是炸土豆的酥脆，加调味品一定得来回颠簸几次，这样好入味 。