豌豆酥肉青菜汤[图]

    我个人炒菜吃饭时都会配有些汤类，要是没有汤的话，感觉吃的饭太干，比较难吃下去。所以我的每一餐都有汤，煮多了就需要不断的变换不同的菜，以保持口味的新鲜。今天路过超市时看有一些豌豆卖，买了一些回来，正巧前几天老婆买了一些酥肉还留在冰箱里，放着觉得可惜了，所以就以这两个为主材料做了本道菜。

1.  材料：

    粑豌豆2两，酥肉1-2两，葱姜蒜适量，喜辣的可加小米辣一个，绿色菜适量，黄酒适量，生抽适量，盐适量。

2.  方法

    1.锅中放油（不要太少，否则豌豆容易炒扒锅），爆香葱姜蒜辣椒苦藠等香料；

    2.加入耙豌豆翻炒均匀，炒到微微有点扒锅的程度；
    3.添一大碗水（有时间多煮就加两碗水）搅动一下；

    4.放入酥肉，转大火煮；
    5.依次加入黄酒和生抽（不要老抽不用上色）；

    6.大火煮开转小火，加适量盐调味，继续炖煮入味；
    7.加入绿色菜，略搅拌即可熄火；

    8.起锅点上葱花即可食用。