荔枝

　　色丽质优，香甜可口的荔枝，它的营养是非常丰富的，维生素种类多，含量高。据分析测定，每100克可食部分含水84克，碳水化合物14 克，蛋白质 0.7 克，脂肪 0.6 克，铁 0.5 克，硫胺素 0.02 毫克，核黄素 0.04 克，烟酸 0.7毫克，抗坏血酸36毫克，维生素C36毫克，磷 32毫克，钙6毫克，产生热能64千卡。由此可见，吃荔枝是十分有益身体健康的，不过，在食用过程中一定要适量，一般一次最好不超过250克。避免发生“荔枝病”。

　　◆荔枝富含铁元素及维生素Ｃ，铁元素能提高血红蛋白的含量，使人面色红润，而维生素Ｃ能使皮肤细腻富有弹性。
　　◆食鲜荔枝能生津止渴、和胃平逆；干荔枝水煎或煮粥食用有补肝肾、健脾胃、益气血的功效，是病后体虚、年老体弱、贫血、心悸、失眠等患者的滋补果品。

　　荔枝除鲜食外，可制荔枝干、果汁罐头、酿酒等，现今人们又有了许多新吃法，如荔枝大枣羹、雪耳糯米荔枝、荔枝莲子粥、荔枝浆等。这些荔枝美食都具备祛病健身之功效，你是否很想吃？现将其具体做法介绍如下：
1. 荔枝大枣羹
　　取新鲜荔枝100 克， 大枣 10 个， 白糖少许。
　　将荔枝去皮， 去核后切成小块。 另将大枣洗净， 先放入锅内， 加清水烧开后， 放入荔枝、 白糖； 待糖溶化烧沸， 装入汤碗。
　　荔枝大枣羹具有甘温养血、 健脾养心、 安神益智之功效。 妇女产后虚弱、贫血者亦可常食。
2. 荔枝莲子粥
　　用荔枝干7 个， 莲子 （去芯） 5 个， 粳米 60 克。
　　先将荔枝干去外壳， 莲子洗净， 与粳米同入锅内， 加适量水煮成稀粥。
　　经常服用对淋巴结核、 疝气等疾病有效。
3. 荔枝海带汤
　　荔枝200克，海带、海藻各15克，黄酒100毫升。将荔枝去皮，海带、海藻清洗干净，再把三味一同放入锅中，加水、黄酒煎煮30分钟，取汁即可，每日1剂，分2次温服。本方对淋巴结核具有辅助治疗作用。
4. 荔枝蜂蜜饮
　　荔枝500克、蜂蜜30毫升。将荔枝去皮放入榨汁机中，压榨果汁，然后倒入杯中，加蜂蜜搅拌均匀即可，每日100毫升，分2次饮用。本方对贫血、更年期综合征有治疗缓解作用。

　　选购荔枝， 要以色泽鲜艳， 颗粒饱满，肉质细腻，味甜汁多，清香者为佳品。好的荔枝用手捏手感发紧，并有弹性；若荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显者，味道定会甘甜可口。

　　鲜荔枝自古以来就是进贡皇室的珍果，尤其是鲜荔枝最大的缺点是极难保鲜储藏。采摘下来一、两天就能腐烂变质，所以更显得鲜荔枝的珍贵。现代家庭多已有电冰箱，加以用科学方法能够取得优异的保鲜的效果。
　　低温保鲜方法:先选择成熟较好的荔枝果实，装入塑料包装袋中。每袋可装500克，扎紧袋口，放入冰箱冷藏室，调节控制温度在1-3t，相对湿度为85%，这样可保存巧天无变化。若在500克荔枝的包装袋内，再加入活性碳7.5克，这样在调控温度2-5℃低温条件下，可储存20-30天，保持原有色香味不变的良好效果。