柠檬

　　柠檬，又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖、钙、磷、铁和维生素B，、维生素肠、维生素A、丰富的维生素P、维生素C、有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、草酸钙、果胶等成分。
　　柠檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效，可用于暑大烦渴、孕妇食少、胎动不安、高血脂等症;内服檬檬汁可治疗坏血病(柠檬汁还是美容洁肤的佳品;柠檬对于预防癌症和一般感冒有一定的功效。
　　注意:柠檬味极酸，易伤筋损齿，不宜食之过多。另外，胃、十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

　　①预防和治疗坏血病 （维生素Ｃ缺乏症）；
　　②保护机体的免疫功能；
　　③具有强大的抗氧化功能；
　　④预防癌症等。抗氧化剂是一种存在于食品中、能够增强免疫力的化学物质。我们可以靠服用一些抗氧化剂保健品来增强免疫功能。来自柠檬或酸橙中的维生素Ｃ由于有强大的抗氧化作用，所以对癌症和ＳＡＲＳ也有对抗效果。科学家们相信抗氧化剂有阻碍细胞结构发生突变的作用，因而能够预防肿瘤和非正常性的衰老。

　　柠檬汁是一种良好的漱口剂， 对于咽喉、 口腔中的有害微生物（病毒和细菌）有杀灭作用；在对酸性环境敏感的病毒（如ＳＡＲＳ病毒）预防上，有着独特的疗效。 在预防ＳＡＲＳ的过程中，国外把它作为保护性“晨间饮料”，这种饮品的配方极为简单——适量柠檬汁加一勺蜂蜜和一杯热水即可。柠檬汁集杀病菌、灭病毒和补充维生素Ｃ于一体，对于强化机体的抗病能力极为有益。 当前国外很多家庭都把柠檬汁作为醋的代用品，在色拉中被广泛应用，因为它比醋有更广泛的医疗效果。

　　当你购买柠檬时，质地较重的应该是首选。柠檬要深黄色的，而酸橙要深绿色的，表面都要有细细的纹理。记住，熟的柠檬是结实的，但并非是坚硬的。

　　1.将剩下的部分可用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。
　　目的：这样能让柠檬在1—2天内保持新鲜，营养物质不流失。也可将切开后剩下的柠檬榨成汁，密封放入冰箱，可保存4—5天。
　　2.将柠檬做成柠檬蜜，将其切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全没过柠檬片，密封后放入冰箱里保存。这种蜜能较长期保存，需要时用干燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存过程中不能接触油脂和水。