做法与步骤

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    营养价值
      槟榔含有较多的营养成分。例如:含有生物碱,0.3%-0.6%,缩合揉质15%,脂肪油14%,以及槟榔内胚乳含儿茶精、白花素及其聚合物。槟榔脂肪油的组成为:月桂酸、肉豆A酸、棕桐酸、硬脂酸、癸酸、油酸、亚油酸、十二碳烯酸、十四碳烯酸等以及丰富的氨基酸等多种营养成分。

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    功效与作用
      1.味苦辛,性温,无毒。槟榔有杀三虫,破积下气,通肠逐水,健脾,宣泄破坚,定痛和中等功能。
      2.可治虫积、食滞、水气浮肿、痰气喘急及脚气肿痛等病。
      3.现代药理研究结果表明,槟榔中所含生物碱可使肠道寄生虫瘫痪而达到驱虫作用。对涤虫、姜片虫治愈率可达到90%的良好效果。对烧虫、钩虫、蛔虫也都有较好效果。所以槟榔是中药中驱虫的重要药物。
      4.槟榔核仁及皮均可入药,李时珍曾特别强调槟榔防御瘴病有奇效,故南方有把槟榔誉“洗瘴丹”作为敬客的佳果。

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    食用方法
      槟榔可以食用,其味道先苦后甜,嚼的时间越长,越有风味。但槟榔的吃法较为复杂,吃槟榔鲜果时,其味苦涩,须先切成小瓣,再蘸上蜘蚌细粉,再包上山萎叶后
    再放入口中咀嚼,开始时满嘴红水,应先吐掉,继续咀嚼,则柔滑甘美,越嚼越香,同时可使人颜面发红,精神兴奋,有如刚喝过酒一样,方感到其风味无穷。一般是将鲜槟榔加工制成干果再食用就方便了。即鲜槟榔采收后晒3-4天,再烘干10余天即成干果,吃时切碎咀嚼即可。

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    禁忌
      但须注意者,因槟榔中含有多种生物碱成分,如过量进入人体中,能导致出现流涎、呕吐、昏睡等中毒反应,故不宜多吃,尤其未经加工的新鲜果实更应忌食。还有槟榔中含有极高的揉质化学成分,能引起怀孕子宫痉挛,所以孕妇也应忌食。