烹饪茄子七妙招

发布时间:2013-12-22 21:59:31 作者:ajdiu

    1.茄子有烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,也可油炸、凉拌或做汤。 2.吃茄子最好不要去皮,因其含有丰富的B族维生素和维生素C,而身体摄取维生素C的营养需要B族维生素

烹饪茄子七妙招

烹饪茄子七妙招

    1.茄子有烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法,也可油炸、凉拌或做汤。

    2.吃茄子最好不要去皮,因其含有丰富的B族维生素和维生素C,而身体摄取维生素C的营养需要B族维生素的支持。

    3.老茄子不宜多吃,尤其是秋后的老茄子含有较多的茄碱,对健康不利。

    4.茄子切好后,应立即放入水中浸泡,待做菜时捞起沥干,可避免茄子变黑。

    5.茄子切好后,应立刻放入热油锅中稍炸,这样炸出的茄子水分多,炖煮时更易入味。

    6.油炸茄子时需挂糊上浆,可减少维生素P的损失。

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