吃带鱼时不要去鱼鳞

    有人说食用带鱼时，以不去鳞为好，这是对的。尽管是在烹饪后稍欠美观。

    从能否充分利用营养的角度来看，吃刮去鳞的带鱼是不科学的。因为带鱼鳞中不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，还含有较多的磷脂。这些磷脂被人体利用后，能够改善神经系统的功能，增强记忆力。此外，带鱼鳞中的多种不饱和脂肪酸，对人体具有防止动脉硬化的功效，从而起到了预防高血压心脏病的作用。带鱼鳞还能增强皮肤表面细胞活力，因此也是不可多得的食用美容佳品。