肉炒大杂烩(老坛香)

   所谓的老坛香，其实就是多种原料混合炒出来的菜，不过它的味道是非常的好吃的哦。

1.  材料

    原料：泡野山椒2瓶(约1200克)，猪耳、鸡爪、鸡冠、猪尾各100克，芹菜、胡萝卜各75克，木耳、银耳各10克。

    调料：胡椒20克，精盐1大匙，白醋1瓶。

2.  做法

    1.木耳、银耳用清水涨泡，去蒂，洗净，撕成小块。

    2.芹菜、胡萝卜分别洗涤整理干净，沥干水分；芹菜切成小段；胡萝卜切成小条。

    3.猪耳、鸡爪、鸡冠、猪尾分别洗涤整理干净，一起放入清水锅中烧沸，焯煮至断生。

    4.捞出肉料，沥去水分，晾凉，均切成小块。

    5.泡菜坛洗净，擦净内部水分，将野山椒连汁倒入坛中。

    6.加入胡椒、精盐、白醋调匀，放入猪耳、鸡爪、鸡冠、猪尾，再放入木耳、银耳、芹菜、胡萝卜调拌均匀。

    7.盖上坛盖，置阴凉通风处腌泡24小时，随吃随取即可。