蛋包饭的做法

  1. 1

    1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
    2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。

  2. 2

    3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
    4.准备一碗米饭。

  3. 3

    5.锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
    6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。

  4. 4

    7.倒入米饭。
    8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。

  5. 5

    9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。
    10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。

  6. 6

    11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
    12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。

    7. 注意事项：
    1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
    2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
    3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。
    4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。