蛋包饭的做法

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    1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
    2.玉米粒,青豌豆分别焯水备用。

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    3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
    4.准备一碗米饭。

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    5.锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
    6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。

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    7.倒入米饭。
    8.待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。

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    9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。
    10.另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。

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    11.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
    12.将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。

  7. 注意事项
    1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
    2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
    3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。
    4.另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。